蒸焦糖蛋糕

心血来潮，突然就翻了食谱做了蒸焦糖蛋糕。

材料：

150g 细砂糖

100g 热水

80g 牛油/菜油（融化）

100ml 淡奶

1粒 鸡蛋（打散）

200g 面粉（滤过）

1茶匙 苏打粉

50g 细砂糖，盐（小撮）

1. 将砂糖倒入平底锅，用小火煮成焦糖，呈金褐色后熄火。

2. 倒入热水，煮至沸腾，确保完全溶解后变成糖浆。熄火，让糖浆稍为冷却。

3. 倒入150ml的糖浆入杯内。（如果分量不足可加入少许水。

3. 将溶解的牛油，淡奶和打至发泡的鸡蛋一起加入已冷却的焦糖浆内，搅拌均匀。

4. 将面粉和苏打粉滤过在搅拌碗内。加入适量的糖和盐。

在中间挖一个洞，倒入糖浆，然后搅拌至糊状。

5. 稍为抹一层油在模型上，倒入面糊，并放入预热的蒸锅内达30分钟

（蛋糕启发后即可）。

*将叉子插入蛋糕中间，取出时不沾上蛋糕表示完成。><

第一次做，味道还不错，觉得盐少点糖和面粉多点会更好。

特别要注意的是煮焦糖时，需要耐心等待，千万别贪快开大火，不然就真的变黑焦糖了。

(haha...人少一点，那么可以吃的更多。。哈，这材料只可做8-10份）

哈哈，下次，要在家试做其它口味的。

屋友准备了timer，在等待蒸蛋糕的时候就可继续完成其它功课。

偶尔蒸蒸煮煮自己也是个不错且有趣的事。

credit:

Manufacturing Material Girl-Jennise: Measure the ingredient(accurate!)

Manufacturing Management Girl-Emily n me: managing and making process.